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| Programa de bioseguridad en granjas de Avestruces |
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3. HIGIENE DE LOS HUEVOS
3.1. Recolección de los huevos
Se recomienda retirar los huevos una vez al día, después de los ciclos cortos de puesta que varían a lo largo de la temporada según horas de luz del día. El personal se debe lavar y desinfectar sus manos antes de recoger los huevos y colocarlos en cajas limpias y desinfectadas, con Virkon S 1:100 o Virocid 1:400.
3.2. Nido
Se debe mantener siempre limpio. Fumigar con Virkon S al 1% o Virocid 1:400 para controlar el crecimiento de organismos en el nido. Cambiar la arena una vez al año, antes de cada periodo de puesta.
3.3. Almacenamiento de huevos
Una vez que los huevos han sido recolectados, es muy importante preservar su calidad. La sala en que se almacenan los huevos debe estar entre 15-17ºC. Esta sala debe estar limpia y desinfectada. Lo mejor es limpiar con Viroclean dilución 1-3% y desinfectar después de cada limpieza con Virkon S a 1:100 o Virocid 1:400 cada vez que los huevos son enviados a la planta de incubación y la sala quede vacía.
Nunca se deben almacenar otros materiales sala.
3.4. Desinfección de huevos
Las bacterias y hongos se multiplican aceleradamente sobre la superficie de los huevos; si estos no se desinfectan rápidamente tras la recogida, los microorganismos penetrarán la cáscara y la desinfección no será eficaz.
Método de desinfección
Los huevos se limpiarán y desinfectarán empleando una solución de Virkon S al 1% , que tendrán una temperatura de 38º- 40ºC. Para su limpieza se utilizará la pulverización en spray hasta humedecer la superficie total del huevo. Los huevos más sucios se limpiarán empleando un cepillo suave una vez que éstos han sido rociados con la solución o bien sumergiéndolos durante un periodo de 2-3 min. en un recipiente apropiado, mientras se procede a su limpieza. También se pueden pulverizar con una solución con Virocid al 0,3%
Cambiar la solución cada vez que se haya utilizado para desinfectar un huevo más sucio de lo habitual o cuando esta solución comience a estar sucia. Una vez desinfectados los huevos, asegurarse que solamente entrarán en contacto con equipos y superficies limpias.
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